媒体报导，一名40多岁男子患有肾脏病却不自知，只觉容易疲劳、胃口差，想靠着吃蔬菜汤养生，期间完全谢绝淀粉；没想到2周下来，因胸闷、喘吁就医，检查发现男子下肢浮肿、肾病变、高血钾且并发酮酸中毒，如果再晚一点，恐并发多重器官衰竭而丧命。

钾含量过高　肾病患无法代谢恐致命 

为何肾脏病人喝蔬菜汤养生会有风险？专家指出，肾脏的重要功能之一在于调节水分和酸碱值，而蔬菜汤汇集食物精华，含有丰富钾离子，但肾脏病患无法代谢掉钾离子，造成电解质异常，便可能引发心律不整、无力、喘，严重甚至有生命危险。面对肾脏发炎：找出病因，4方面进行饮食控制。

但很多人不知道自己患有肾脏病。国家卫生研究院调查结果显示国人患慢性肾脏病患者将近12％，推估全国约有200多万名慢性肾脏病患者（含第1期～第5期），平均每8人就有1人患此症。这个数字看来惊人，但因为早期肾脏病症状不明显，必须透过抽血检查才能知道，这群人往往也成了处在危机而不自知的潜在患者。