“必须脂肪酸”可能对多数读者很陌生。但是，多数人可能知道曾经风 靡一时的脑黄金，也有很多人现在还服用深海鱼油。其实，这些保健品就是脂肪酸的一种。

脂肋酸是组成脂肪的主要成分，而“必须脂肪酸”是指在人体内不能合 成，必须从食物中摄取的脂肪酸。目前已经肯定的“必须脂肪酸”有一种， 即亚油酸。“必须脂肪酸”在人体内有重要的生理功能，它不仅影响生长发 育，还可影响人体的免疫功能。现在，多数学者还认为，即使是心血管病患 者也应多食用一些“必须脂肪酸”含量高的食物，因为“必须脂肪酸”可以促进胆固醇的代谢，防止脂质在肝脏和动脉壁上沉积。因此不能片面地认为，患有脂肪肝、动脉硬化就绝对远离脂肪。

通过实验测得，富含亚油酸的食物主要存在于亚麻仁油和其他植物油中。从这一结论也可看出，动物脂肪对于目前大多数需要降脂的人来说， 还是应该拒绝的。

血脂少了不行，多了又有众多害处，因此针对血脂用一个“降”并不妥，