脂肪肝是常见都市病之一，瘦人或肥人一旦饮食习惯出错，肝脏便会渐渐积聚脂肪组织而形成脂肪肝。

发病原因主要有：

(1) 饮酒过量


长期饮酒会使肝内脂肪氧化减少、脂肪酸的分解代谢减慢，严重影响肝细胞对脂肪的代谢和利用，形成酒精性脂肪肝，最后甚至可能发展成肝硬化。

(2) 药物或毒物影响

长期服用生长激素、肾上腺皮质激素、四环素、抗肿瘤药、四氯化碳、苯、砷、铝等药物，或化学毒物如黄磷、砷、铅、苯、四氯化碳、氯仿等，也会形成脂肪肝。

(3) 营养过剩

肥胖是近年脂肪肝最常见的因素，人体在营养代谢的过程中，除了直接吸收脂肪，碳水化合物和蛋白质食物在体内通过生化反应同样也可以转化为脂肪，太多堆积下来，形成脂肪肝。

(4) 营养不良

但同时营养不良的话，由于人体长期缺少某些蛋白质和维生素，而形成低蛋白血症，当胆碱、氨基酸过度缺乏，脂肪需求便会增加，并进入肝脏继而形成脂肪肝。