这几年，“维生素D”是最受关注、讨论度也高的维生素之一！很多人问，究竟一天要摄取多少维生素D才是足够的？老人、小孩的量又是多少？如何正确补充维生素D、吃哪些食物就能获得。

维生素D属于脂溶性维生素之一，主要分成D2及D3两种形式。脊椎动物像人类，其皮肤经日光的紫外光UVB照射下，会转换成维生素D3，在经过肝脏、肾脏的活化，会转变成活化型的维生素D3，此活化型态的维生素D3就可以在体内发挥生理功能，像是帮助钙质吸收等作用。此外，维生素D2是植物中的麦角固醇经由日光活化而来，所以像是晒过日照的香菇，就含有丰富的维生素D2，无论是维生素D2或D3，在体内皆能促进钙质吸收，只是维生素D3的利用率较佳。

维生素D最主要的来源，就是“晒太阳”，这个要“看天吃饭的维生素”，当天气不好，基本上维生素D就很难吸收的足够。这几年的营养调查也发现，无论是哪个年龄层，几乎有8成以上的人群有维生素D缺乏的问题，素食者更是要特别留意。因此，透过饮食上的加强以及维生素D的补充，似乎是势在必行。

哪些食物富含维生素D？

鱼类如：鲑鱼、秋刀鱼、吴郭鱼，还有鸭肉、鸡蛋、猪肝以及香菇（需经日晒）、黑木耳等，都有丰富的维生素D。若维生素D缺乏，容易造成骨骼矿物质化不足，在婴幼儿时期为佝偻症，在成人则为骨软化症或是提高骨质疏松的风险。

此外，这几年许多研究也发现，维生素D与免疫、糖尿病、癌症、心血管疾病、肌少症等健康议题有关，但除了维生素D与骨骼健康的关系为实证科学所确认之外，其余的关系均缺乏有力的实证医学支持。

维生素D如何正确补充？

❶先验血，看血中维生素D浓度是否未达标准。

❷确实未达标准再补充。

❸选择400～600 IU剂量即可，每日补充。

❹选择非活化型维生素D（活化型属于药品，需医师开立）。一般民众未有肾功能不全的问题，基本上肾脏具有活化维生素D的作用，所以吃非活化形式的维生素D就可以了。

❺定期回诊检验血中维生素D的浓度是否有达标准。

专家指出维生素D不是吃愈多愈好，它有上限摄取量，毕竟它是脂溶性维生素，补充之后，不会像水溶性维生素流失这么快，所以先从一般饮食做起，吃不足的部分，再以保健品作为补充就好。