国内医学专家研究后指出，喝啤酒（尤其量大）时佐以海鲜将会引起痛风症。其原因是，大多数海鲜食物，如虾、蟹、牡蛎、蛤、蚧、蛏、鲜贝、鱼籽、螺蛳等都会使身体制造过多的尿酸，而啤酒会妨碍尿酸从体内排出。

尿酸是人体代谢产生的废物，如不能及时排出体外而沉积于关节或软组织内，形成“痛风石”，就会使关节或软组织出现红肿、发热、疼痛等症。尿酸沉积时间过长，还会使关节遭到破坏，使其正常运动功能受到限制，从而给人的行动和工作带来不便。

科学家还发现，海鲜中含有嘌呤和苷酸两种成分，而啤酒恰恰富含这两种成分分解代谢的重要催化剂维生素Bi，两者很容易在人体内发生化学作用，使体内失去平衡而不能及时排出体外，从而以钾盐的形式沉淀起来而形成结石，从而导致肾病尿毒症的发生。

因此，人们在喝啤酒时少用海鲜作下酒菜为好。